マルちゃん正麺 醤油味

日経トレンディ発表の

2012年ヒット商品ベスト30の

第4位はマルちゃん正麺だそうですね。

美味しいという評判は聞いていたものの、

近所では5食パックしか売っていないので

口に合わなかったら困るし～、と

買うのを躊躇っていましたが、

ダンナが食べたいというので、買ってみました。

我が愛するチルド麺・川喜の麺の「三陸らーめん」は販売店が少ない上に、

買いに行っても売ってないことも多いので

「三陸らーめん」がなかったときの代用になれば嬉しいし。

 

袋麺を食べるのは何年ぶりだろう？

麺が丸いんですね。

お鍋に入れやすい形状なのかな～？

普段は細麺ばかり食べているので

麺が太いなという印象。

 

 

最初なので、

袋に書いてあるとおりに作ってみます。

500mlのお湯に麺を入れて3分煮たら、

液体スープを入れて置いた丼の中に

お湯ごと移してかき混ぜてできあがり。

 

 

わが家のデフォルトトッピング

煮豚、味玉、メンマ、ほうれん草、

白髪ネギを載せて

いっただっきま～す♪

 

うん……。頑張ってるね……。

 

普段、インスタントラーメンの類に煮豚や味玉、メンマを入れると

どうも味のバランスが悪いような気がしていたのですが、

マルちゃん正麺なら、トッピングもアリです。

そういう点では合格、かな……。

ただ、スープがインスタントっぽい。まあ、インスタントなんだけど（苦笑）

麺は……う～ん……コシがないなぁ。

生麺を茹でたときは、１本の麺の中に表面のツルツルした感じ、中のほうの弾力、みたいな

食感の違いがあるけれど、マルちゃん正麺は全部同じ柔らかさにに思える。

茹で時間がもう少し短くてもよかったかも。

いっそ、生麺みたいに茹でてザルにとってから、スープの中に入れたらどうだろう？

 

ということで、試してみました。

麺の茹で時間を2分に短縮して、湯切りしてから、スープを入れた丼に移して……。

うん。作り方通りにやったときよりも麺のもちもち感があるし、茹で時間は2分でよさそうです。

スープは、今度鶏肉のゆで汁で薄めてみようかなぁ。

 

ただねぇ……麺を湯切りしてスープに入れたら、生麺と変わらないですよね。

私はインスタントはジャンクなあの味がいいと思っているので 

ひと手間かけてまでインスタント麺を食べる意味ってあるのかな？って疑問が湧いてきます(^^;

 

不味くはないけど、生麺と比べちゃうと、やっぱりダメですね。

期待が大きすぎたということもあるかもしれないけど。

普段は麺を食べ終わった後もスープにメンマを入れて食べ続けているダンナが

あまりメンマに手が伸びなかったところを見ると、スープがイマイチ好みじゃないんだろうなぁ。

そう思う反面、２週間くらい海外旅行していて、急にラーメンが食べたくなったときに

ふらっと入ったお店でこれが出されたら嬉しいかもしれないｗ

まあ、あんまり考えたくないことだけど、電気やガスが止まったときに

カセットコンロで作って食べたらホッとするような気がする。

生麺は保存に向かないけれど、これなら日持ちもするから、非常食として

いくつかキープしておいてもいいかな～。

他の味とか、他の袋麺もちょっと試してみようかな、という気分にはなりました。

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2012年ユーキャンの流行語大賞は「ワイルドだろぉ」だそうですが

わが家での流行語は「よっこいしょういち」でした(^^;

さぶちゃん＠神保町

日暮里の繊維街へ行った帰り、神保町を通りかかると

「おっ、さぶちゃんやってる」

時刻は17時過ぎ。それまで、晩ご飯にはちょっと早いから、おやつがほしいね～

なんて話をしていたけれど、『さぶちゃん』を見た途端、ダンナの頭の中は

半チャンラーメンでいっぱいになったらしい。

「食べる？ 食べる？」

私はあっさり系のラーメンが好きなので

「奥さんには濃いと思う。食べられるかなぁ」

などと言いつつ、ちょっと早めの晩ご飯となりました。

 

はい。私、家では野党なんですｗ

と私は思っているのですが、ダンナも野党宣言するんですよね～ｗｗ

 

創業は1966年。お店はカウンター席のみ7席。

私たちが到着したとき、お客さんが6人いたので外に立って待っていましたが、

すぐにひとり出てきたので入れました。

 

席について店内に貼ってあるメニューを見ると

　　　らーめん　540円

　　　大盛りらーめん　620円

　　　半ちゃんらーめん　690円

　　　ちゃーはん　640円

　　　ちゃーしゅうめん　700円

このお店は、半チャンラーメンを考案した店だそうで、お客さんは全員

“半ちゃんらーめん”を注文していました。

ダンナに言わせるとこのお店の場合は「“らーめん”と“半ちゃーはん”で一つの料理」なんだそう。 

私も食べられるか不安でしたが、“半ちゃんらーめん”に初挑戦。

 

まずは“らーめん”が到着。

具はネギ、メンマ、“ちゃーしゅう”とシンプルですね。

ではひとくちっと。

ショウガの味と香りが効いてます。ラーメンの油とショウガとで体が温まりそうだなぁ。

ダンナが心配したとおり濃い。濃いけど……なんか昔のラーメンを思い出すなぁ。

（あとで喉が渇いて乾いて、サッパリしたものが飲みたくて困ったんですけどねf^_^;）

麺は黄味がかった細麺。やや柔らかめで、あ～、これ、ダンナの好みだわぁ。

茶色く煮染められたメンマが甘～～くて、ちょっと苦手かも……(^^;

半分くらいダンナの丼に移しちゃいましたf^_^; 

 

“ちゃーしゅう”を食べようとしたら、想像していたよりも肉厚で、

鞄に入れたカメラをもう一度撮りだして撮影。

「“ちゃーしゅう”肉厚だってなんで教えてくれないのよ」

「その時によって違うの」

とヒソヒソｗ

そういや“らーめん”の盛りも“半ちゃーはん”の盛りもバラつきがあるような気が……(^^;

お肉は脂身が少なくて、だけど柔らか。塩味もついていて、叉焼というより塩豚っぽい印象。

 

“らーめん”の後から、“半ちゃーはん”がやって来ました。

 

よく混ざってません(^^;

 

最初に見た時は「えっ？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！」って思ったけど、お店に滞在した短い時間で

このお店に限っては、これもアリということがありありとわかりました。

 

カウンターの上で盛りつけをするので作業が見えるのですが……

お皿に“ちゃーはん”を盛りつけた後、タレが足りなかったのか柄杓ですくってかけてます。

アリなのかっ？ アリなのかっ？

タレの後がけがあるので、べちゃべちゃしているのかと思えば

ぱらっとはしていないけれど、べちゃっともしていなくて、強いていうなら“しっとり”。

これは炒飯じゃないですね。このお店独特の“ちゃーはん”。

私の思う炒飯とは違うけれど、じゃあ、この味はナシなのか？ と聞かれたら、ナシではない……。

甘みがあるので、醤油ベースなのにソースを思い出すところもある味だけど、ナシではないんだよね。

不思議だ……。

これが長年愛されてきた味なんですよね。

ただ、“半ちゃんらーめん”では、やはり私には量が多すぎるので、“半ちゃーはん”のうちの

さらに半分くらいはダンナのお腹に納めてもらいましたｗ

 

帰り道、ダンナが言うには

「全盛期の6割の出来」

だったそう。店主さんの手元や足下がおぼつかない感じだったから、

以前のキレが無かったのかもしれないね。

それでも、ダンナにとっては一番美味しいラーメンだし、

時々無性に食べたくなる“半ちゃんらーめん”だというから、ダンナにとってのソウルフードなのかも。

20代の頃に勤めていた会社の人に連れてきてもらい、感動してその週のうちに

もう一度食べに行ったとか、月に3回くらい通ったというから、一種のノスタルジーもあるのかな。

きっと他のお客さんも、ダンナと同じような何かを持って、お店に通っているんだろうね。

昔を懐かしむ気持ちがよく似合う、不思議なお店でした。

 

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ふと思い出したのですが……

「銀河鉄道999」で、メーテルが哲郎に付き合って

ラーメンライスを食べるのが納得いかないんですけど～f^_^;

そんなに喰うなよぉぉっ

行列のできる店のラーメン 黄金鶏油しょうゆ

マイ・ベスト・ラーメンは川喜の麺の｢三陸らーめん｣ですが（その時の記事はこちら→■）、

扱っている店舗が少ないのが困りもの。

ほかにもお気に入りを何種類かキープしておきたいので、この日に食べたラーメンはこれ。

 

日清食品チルド株式会社

「行列のできる店のラーメン」

黄金鶏油（オウゴンチーユ）しょうゆ。

私は初めて見たのですが、

9月発売だそうで……。

15周年記念商品と書いてありますが、

何が15周年なのかがわからない……(;^_^A

日清食品チルドの歴史は15年よりも古そうなので、

｢行列のできる店のラーメン｣シリーズが発売15周年なのかな？

写真のラーメンのトッピングは、メンマではなく茹で竹の子です。

パッケージも金色でゴージャスですが、お値段も希望小売価格429円となかなか強気の設定。

私は398円で購入しました。たけ～よ～

 

中身は麺と液体スープ、鶏油。

液体スープは、小豆島産の

醤油を使用しているんだそう。 

 

 

 

 

液体スープの袋を開けて丼へ。

油が白く固まっていたので

ダンナの分は絞り出しましたが、

私はあっさり味のほうが好みなので

自分の分は油が丼の中に落ちないように

スープだけ入れます。

それにしても黒いなぁ……。

どうも私好みではなさそうな予感。

作り方には熱湯270mlを加えるとありましたが、いままで270mlと記載されていたラーメンスープを

その通りに作ると、私たちには塩辛すぎたのでお湯の量は300mlに変更。

 

麺を1分半茹でて、盛りつけて、

仕上げに鶏油をかけてできあがり。

 

いっただっきま～す♪

 

ん～。ふくよかな醤油の香りがいいけれど、トータルで考えると期待したほどでもないというか……。

「どう？」

｢味が濃い｣

「麺は？」

「たまご麺？ なんか食べたことがあるような気がする｣

ちゅるちゅる喉ごしのよいストレートの細麺は……寒干しラーメンみたいなんだよなぁ。

乾ラーメンっていうほうが一般的なのかな？

これ、チルド麺だよね？ と一瞬考えてしまったほど。

「油が多すぎて、スープ最後まで飲めないね」

私たちはあっさり味が好きだけれど、若い男性ならこれくらいのほうが好みなのかも。

最近の流行がそうなのかな？

私のほうは液体スープの油を入れなかったおかげで、それほど油が強すぎるとは思わなかったけれど、

鶏ガラスープがお醤油と鶏油の香りに負けているような……(^^;

「いいものを使っているんだろうけど、バランスが悪いんだよな～。

もうちょっとで美味しいラーメンになりそうなんだけどな～」

ということで、私たちのお気に入りラーメンの座は、まだ揺るがないようです。

川喜の麺 「支那そば 塩味」

今年は川喜の麺の「三陸らーめん」を食べ続けるぞ！と誓ったにもかかわらず、

最近、買いに行っても売ってないので、今度は同じ川喜の麺の「支那そば 塩味」を。

 

塩味なので、炒め野菜を載せてみました。

具材は、キャベツ、たまねぎ、人参、

もやし、豆苗、キクラゲ。

あれっ、人参が写ってないですね。

中のほうから出てくるはず。

あと、長ネギを入れるべきか迷って

少しだけ入れてみましたが……長ネギは入れなくてもいいのかな？

それに、ナルトと、いつもの煮豚と味玉もつけて。味玉、いい感じにできました(^^)v

ダンナの分は、煮豚の枚数をもっと増やしています。

具が多いからか、いつものシンプルラーメンに比べてお腹が空かないような気がします。

 

 

キクラゲは以前、横浜中華街で

大量買いしました。

乾物類はこうやって容器に入れているのですが、

ぼ～っとしているときは、

出し昆布を使いたいのに、乾燥ひじきやワカメ、

キクラゲが入った容器の蓋を開けていることも(^^;

まだ蓋を開けたところで気づいていますが、いつか間違っちゃうんだろうなぁorz 

 

最近、デジカメ（コンデジ）の電源を入れても、レンズが上手く出てきてくれず、

エラーになることがたびたび……(^^;

修理かなぁ……。

もう5年くらい使っているから、新しいのを買ったほうがいいのかなぁ……(ーー;)

三陸らーめん あっさり味

週末のランチは必ずラーメンを食べ続け……

“こってり”より“あっさり”が好きなのはわかっていましたが、さらにもうひとつ

好きなラーメンの特徴に気づきました。

それは、スープを丼に入れるとき、湯煎をしなくても脂が固まっていないこと。

固まらない脂なんて、植物油？ という疑問もありますが……(^^;

 

このラーメンスープは

丼に開けても脂が全くないように見えます。

さらさら～♪

 

 

 

 

ネギが入っているのでわかりにくいですが、

お湯を注いでも、脂の輪が見えません。

しょうゆ味ですが、

見た目は濃いめの塩味。

それにしても、酔いそうな画像ですねぇf^_^;

 

　

右の画像は、肩ロースとロースとで煮豚を作ったときのもの。

なるとが入っていないと、色味が少なくて寂しいですね。

ラーメンの時は、麺がのびないように急いでいるので、

毎度のことながら具のレイアウトがメチャクチャ……(^^;

アセアセしていますが、このラーメンは茹で時間が50～60秒と短い割に、麺がのびにくいように思います。

 

このラーメンは、岩手県釜石市にある

川喜の麺の「三陸ら～めん あっさり味」。

スープに魚介を使っていますが、

主張しすぎていないので、魚介系スープが苦手なダンナも

「好きなほうのかなり上位」と。

そんなわけで、ただいま我が家でのラーメンランキング暫定１位

 

今年は（売っている限り）、うちはこのラーメンで決まりですね(^_-)-☆

 

布施製麺所『横浜中華麺』

この日のラーメンは

布施製麺所『横浜中華麺』。

 

液体スープを丼に入れると、

脂が少ない。嬉しい♡

 

茹で時間は1分30秒～2分という細麺。

いつものごとく、1分15秒（細かいっ(^^;）ほど茹でて

麺がのびてしまうので、大急ぎで具をトッピング。

 

相変わらず、

麺の上がとっちらかっている……(^^;

 

今回、ナルトがなかったので、

お正月用に買ったかまぼこの

残りを載せてみました。 

ナルトがかまぼこに変わると、途端に、“日本蕎麦”風に見えてきますねf^_^;

 

 

カネテツデリカフーズの「あそぼこ』。

『こま』と『はね』柄のかまぼこが

セットになっていました。

カネテツのかまぼこは、

硬めの弾力ですね。

 

さて、ラーメンですが、スープの上に浮いている脂の円も小さくて、醤油がきいたあっさり昔風。

原材料を見ると、『鰹エキス』が入っていますが、それはあまり主張していません。

夜泣き蕎麦ならぬ夜泣きラーメンってこういう感じかも。

ただ麺が角張って感じられるのは、あまり好みじゃないけれど……。

 

さて、魚介系スープは好きじゃないというダンナの反応は

「このラーメンどう？」

「うん」

……『うん』じゃわからないだろうが～凸(｀、´メ） 

「好き？ 嫌い？」

「好きなほう」

なんでも返事を『うん』で済ませるのはやめて欲しい。

 

藤原製麺『浅草 与ろゐ屋』

『ゐ』って『wi』で変換できるんですね。

ATOKバンザイ＼(^O^)／

 

この週末のラーメンは

浅草名代らーめん『与ろゐ屋』和風しょうゆ。

柚子も好きだし、

あっさり系と思われるので、

期待の一杯。

 

ところで、“浅草”とあると、「美味しそう」と思うのは

私が短絡的なんでしょうか？

 

麺は中細の縮れ麺。

スープを飲むと……

和風ですな(￣∇￣)

ゆずの香りもしますが、

かつお節の香りが強くて、

思わず笑っちゃうほど和風。

でもこの麺は、細麺好みのダンナも好きそうだな～。 

 

「このラーメンどう？」

「別のスープで食べたい」

 

いろいろなラーメンを買った結果、

最近になってわかったことですが、どうやらダンナは

魚介系スープのラーメンはあまり好きじゃないらしい。

それでも、このラーメンのスープは比較的大丈夫な部類らしいけれど、

別のスープのほうがいいということか。。。

 

私の頭の中に、ひとつのラーメンスープが浮かんだのは事実。

あのスープにこの麺はマッチしたかもしれないな。

 

そのラーメンは、スープは好みの味なのですが、

麺がのびやすくて、どうにもならないんですよね。

細麺だからのびやすいのは仕方がないと思いますが、

作り方に書かれている時間よりも茹で時間を短くしても

それでも「のびた～」感が否めない。

スープは好みなので、ベストの茹で加減がわからないものかと

何度も挑戦してみたものの、どうやっても麺がイマイチで

このところ、買うのを控えていたあのラーメン。

あのスープとこの麺を合わせたら、結構好みのラーメンになるかも。

 

そうは思いつつも……

コストを考えて躊躇してしまうのでした。

 

 

 

 

『与ろゐ屋』の麺を使って

スープは別のラーメンのにしても、

外でラーメンを食べるより、お安くあがるんですよね。

わかっちゃいるけど……。

日清食品チルド『中華そば ますたに』

おせちもいいけど……

ということで、３が日も過ぎた４日、さっそくラーメンです。

この日のラーメンは、

一度は食べてみたかった日本の名店

『中華そば ますたに』です。

 

作り方を見ると、

液体スープに熱湯２５０ccを加えるとありましたが、

やってみたら味が濃かったので、さらにお湯を追加。

結局、３００cc程度のお湯を加えたと思います。

そして、できあがったのがこちら。

 

麺がのびることを恐れて、具の配置に気を配れなかった……(__;)

 

麺は中細のストレート麺。

背脂を使っているということで、

普段、よく食べるラーメンよりも

脂が多め。

スープにとろみを感じます。

私がイメージする『中華そば』って、もっとサラサラした

透明度の高いスープなんだよな～。

これはこれで美味しいけど、私にはちょっとくどいかも。

ダンナは結構好きなようだから、

次に作るときは、私の分は冷蔵庫から出した直後の液体スープをつかって、

極力脂を入れないで作ってみようかな～。

 

 

煮豚作りにはまって以来、家でラーメンを食べる機会が増えました。

「美味しそう」と思う生ラーメンを見ると買っては食べ、

いろいろ試しているうちに、どれが好きで、どれが好きじゃないのか

だんだんわからなく……(;^_^A アセアセ

なので、“自分好み”のラーメンを探すために、

記録してみようと思います。

あくまでも“私の好み”ということなので、悪しからず。